1. Melakukan pemeriksaan terhadap parameter proses selama produksi berlangsung, meliputi pemeriksaan raw water, water treatment, parameter mesin dan fasilitas produksi, dan parameter produk akhir sesuai dengan paramater dan standar yang telah ditetapkan.
2. Mempersiapkan bahan kimia yang diperlukan untuk sanitasi mesin, melakukan dan mengawasi proses sanitasi secara periodik,untuk mendukung kualitas produksi sesuai standar yang telah ditetapkan.
3. Mencatat hasil pengujian di log book dan membuat laporan menggunakan form sesuai dengan format ketentuan yang sudah ditetapkan.
4. Mengambil dan melakukan analisa sampel rutin saat produksi berlangsung. Memberikan label status ( pass, hold, reject ) terhadap produk yang dihasilkan dan berkoordinasi dilapangan dengan pihak produksi.
5. Menerbitkan kode produksi dan berkoordinasi dengan operator produksi untuk pembuatan kode produksi ( kode primaer dan sekunder ) sebelum dan selama proses produksi berlangsung.
6. Menjalankan dan memastikan kebersihan serta kerapihan area kerja serta pelaksanaan 5R, Safety, dan penggunaan APD.
7. Melakukan pengawasan terhadap GMP di semua line proses produksi saat produksi berlangsung.