Responsable du restaurant / Restaurant Manager

Responsable du restaurant  

Le Four Seasons Hôtel Montreal est à la recherche d'une personne qui partage l'excellence et cherche à créer une expérience mémorable pour nos employés et nos invités. Nous recherchons une personne qui a une solide éthique de travail, un haut niveau d'intégrité, un souci de qualité, une sensibilité culturelle et un sens du service client.   

À propos de Four Seasons Hôtel Montréal 

Situé au cœur du Golden Square Mile de Montréal, le Four Seasons Hôtel Montréal offre bien plus qu’un simple séjour — nous proposons une véritable expérience de vie luxueuse. De la gastronomie de renommée mondiale au restaurant Marcus à la détente au spa Guerlain, classé cinq étoiles par Forbes, en passant par l’accès exclusif à Holt Renfrew Ogilvy, nous sommes un carrefour vibrant d’élégance, d’hospitalité et de culture. 

À propos du rôle : 

Le(la) Responsable du restaurant s’occupe de chapeauter tous les aspects des opérations liées au restaurant, bar et lounge Marcus. Cette personne sera appelée à assurer la fluidité des opérations tout en veillant au respect des standards Four Seasons. De surcroît, elle devra démontrer de fortes habiletés en organisation et planification tout en garantissant la satisfaction de la clientèle ainsi que des personnes sous sa charge.  

Ce que vous ferez : 

• Assurer le fonctionnement optimal du restaurant, du lounge et du bar en veillant à la fluidité des opérations quotidiennes. 

• Être présent sur le terrain, entretenir des relations avec les clients réguliers et développer un lien authentique avec les nouveaux invités. 

• Identifier les besoins des clients et offrir des recommandations personnalisées afin d’élever l’expérience globale. 

• Gérer les plaintes avec professionnalisme selon les standards Four Seasons et assurer une résolution efficace. 

• Participer à la planification stratégique à long terme des points de service et contribuer à leur évolution continue. 

• Contrôler les coûts d’exploitation et de main-d’œuvre en optimisant les horaires, les budgets, les achats et l’inventaire tout en développant des initiatives génératrices de revenus. 

• Collaborer avec le Directeur des opérations/restauration, le Sommelier et les équipes culinaires pour créer des menus et une carte des vins attractifs, axés sur la qualité et la juste valeur. 

• Communiquer régulièrement avec les employés et gestionnaires pour assurer que tous les besoins opérationnels soient comblés et participer aux réunions inter-départements. 

• Assigner les tâches quotidiennes aux employés et gestionnaires, assurer un suivi constant et soutenir l’organisation opérationnelle. 

• Maintenir une collaboration harmonieuse et professionnelle avec tous les départements de l’hôtel. 

• Assurer la communication et les suivis nécessaires avec les différents services afin de garantir la satisfaction des clients et prévenir les situations problématiques. 

• Réviser quotidiennement les réservations pour s’assurer que les demandes spéciales, clients réguliers et groupes soient pris en charge conformément aux attentes. 

• Veiller au respect des procédures financières et de crédit pour garantir une gestion conforme et rigoureuse. 

• Recruter, former, évaluer, motiver et, au besoin, encadrer ou discipliner les employés et gestionnaires afin de garantir le respect des standards et de la culture Four Seasons. 

• Gérer les horaires des équipes selon les besoins opérationnels, encourager des pratiques de travail sécuritaires et contribuer à un environnement coopératif et valorisant. 

• Effectuer toute autre tâche connexe aux fonctions.  

Ce que vous apportez : 

• Communiquer parfaitement en anglais et en français, à l’oral et à l’écrit ;  

• Un niveau avancé d’anglais est requis pour assurer des communications orales et écrites avec les partenaires d’affaires, les parties prenantes, les fournisseurs et une clientèle majoritairement internationale; 

• Avoir une bonne résistance au stress et le gérer de manière positive et efficace ;  

• Être à l’aise dans un environnement à cadence rapide ;  

• Faire preuve d’un très bon esprit d’équipe ;  

• Intérêt et aptitude à offrir un service hors pair à nos clients internes, externes et nos fournisseurs;   

• Avoir une excellente présentation, une bonne élocution, en français et en anglais, et de bonnes compétences relationnelles pour correspondre aux attentes d’une clientèle haut de gamme ;  

• Maintenir un aspect professionnel et se conduire de façon mature et avec intégrité en tout temps;  

• Attention au détail et capacité à effectuer plusieurs tâches dans un environnement dynamique;  

• Être organisé, méticuleux et débrouillard ;  

• Faire preuve de créativité et d’esprit d’initiative ;  

• Bonnes compétences informatiques, y compris une connaissance pratique de MS Word, Excel, Power Point, Adobe, Lotus Notes, Micros et OpenTable ;  

• 5 ans d’expérience en gestion de la restauration ou domaine connexe ;  

• Diplôme d’études post-secondaires en gestion hôtelière ou de la restauration, en administration ou domaine connexe.  

Ce que nous offrons : 

• Couverture maladie complémentaire (dentaire, vision, assurance vie, médicaments, etc.) 

• Rabais au restaurant MARCUS et au spa 

• Journées de reconnaissance (employé du mois, anniversaires, années de service, etc.) 

• Repas offerts sur place (Café 1440) 

• Régime de retraite avec contribution de l’employeur 

• Congés payés incluant 2 jours fériés flottants par an 

• Programme de formation et de développement 

• Programme de voyage pour employés incluant des nuitées gratuites dans d'autres établissements Four Seasons (selon ancienneté et disponibilité) 

• Et plus encore ! 

La liste des tâches cidessus n’est pas exhaustive et peut évoluer selon les besoins de l’hôtel et les situations opérationnelles. 

Notre organisation est un employeur engagé en matière d’équité et de diversité. Le masculin est utilisé uniquement pour alléger le texte. 

 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Restaurant Manager  

Four Seasons Hotel Montreal is seeking an individual who shares our passion for excellence and is commited to creating memorable experiences for both our employees and our guests. We are looking for someone with a strong work ethic, high integrity, attention to detail, cultural awareness, and a guest-centric mindset. 

About Four Seasons Hôtel Montreal: 

Located in the heart of Montreal’s Golden Square Mile, Four Seasons Hotel Montreal offers more than just a stay — we deliver a luxurious lifestyle experience. From world-class dining at Marcus Restaurant to relaxation at our Forbes Five-Star Guerlain Spa, and exclusive access to Holt Renfrew Ogilvy, we are a vibrant hub of elegance, hospitality, and culture. 

About the role: 

The Restaurant manager is responsible for overseeing all aspects of the Marcus restaurant, bar and lounge operations. This person will be called upon to ensure the fluidity of operations while ensuring compliance with Four Seasons standards. In addition, he must demonstrate strong organizational and planning skills, while ensuring the satisfaction of customers and people under his charge.  

What you will do: 

• Ensure the optimal operation of the restaurant, lounge, and bar by overseeing the smooth flow of daily activities. 

• Maintain a strong presence on the floor, build relationships with regular guests, and create genuine connections with new visitors. 

• Identify guest needs and provide personalized recommendations to elevate the overall experience. 

• Handle guest complaints with the highest level of professionalism in accordance with Four Seasons standards, ensuring effective resolution. 

• Contribute to the long-term strategic planning and continuous development of all service outlets. 

• Control operating and labor costs by optimizing scheduling, budgets, purchasing decisions, and inventory management while developing creative revenue-generating initiatives. 

• Collaborate closely with the Director of Operations/Restaurants, the Sommelier, and the culinary teams to design appealing menus and wine lists that emphasize quality and value. 

• Communicate regularly with employees and managers to ensure all operational needs are met and participate in interdepartmental meetings to support coordination and cooperation. 

• Assign daily tasks to employees and managers, oversee follow-up, and support strong operational organization. 

• Maintain harmonious and professional collaboration with all hotel colleagues and departments. 

• Communicate and follow up with various hotel departments to ensure guest satisfaction and prevent issues or complaints. 

• Review daily reservations to ensure all special requests, regular guests, and group bookings are properly handled and anticipated. 

• Ensure compliance with financial and credit procedures to maintain accurate and responsible operational management. 

• Recruit, train, evaluate, motivate, coach, and when necessary discipline employees and managers to uphold Four Seasons’ cultural and service standards. 

• Manage staff schedules according to operational needs, promote safe working practices, and contribute to an open, cooperative, and supportive work environment. 

• Perform any other duties related to the role.  

What you bring: 

• Ability to communicate fluently in English and French, both orally and in writing;  

• An advanced level of English is required to ensure oral and written communication with business partners, stakeholders, suppliers, and a predominantly international clientele 

• Have good resistance to stress and manage it positively and effectively;  

• Be comfortable in a fast-paced environment;  

• Demonstrate a very good team spirit;  

• Interest and ability to provide outstanding service to our internal, external guests and our suppliers;  

• Have an excellent presentation, good speech, in French and English, and good interpersonal skills to meet the expectations of a high-end clientele;  

• Maintain a professional appearance and behave in a mature manner and with integrity at all times;  

• Attention to detail and ability to multitask in a dynamic environment;  

• Be organized, meticulous and resourceful;  

• Demonstrate creativity and initiative;  

• Good computer skills, including a working knowledge of MS Word, Excel, Power Point, Adobe, Lotus Notes, Micros and OpenTable;  

• 5-year experience in restaurant management or related field;  

• Post-secondary degree in hotel or restaurant management, administration or related field.  

What we offer: 

• Comprehensive health benefits (dental, vision, life insurance, prescriptions, etc.). 

• Discounts at MARCUS Restaurant and the Guerlain Spa. 

• Employee recognition programs (Employee of the Month, anniversary celebrations, etc.). 

• Complimentary meals per shift at Café 1440. 

• Employer-contributed retirement plan. 

• Paid vacation plus two additional floating holidays per year. 

• Strong training and development programs. 

• Employee travel program, including complimentary stays at Four Seasons properties worldwide (based on tenure and availability). 

• And more! 

The list of responsibilities above is not exhaustive and may evolve based on hotel needs and operational demands. 

Four Seasons is an equal opportunity employer committed to diversity and inclusion. The masculine form is used only for ease of reading.